Negrese cu cremă de zmeură si ciocolată neagră
6 Porții
Timp de preparare: aproximativ 30 minute
Ingrediente:
* 115g unt și încă puțin pentru uns
* 300g zahăr
* 225g ciocolată menaj neagră (70% cacao)
* 75g făină albă
* 75g cacao
* 5 ouă
* 750g zmeură
* 150g zahăr pudră
* 500g mascarpone
1. Cuptorul este preîncălzit la 180C/375F/Gas 4.
2. Se amestecă untul cu zahărul.
3. Ciocolata se așează într-un vas desupra altui vas cu apă care fierbe (nu trebuie să atinga apa). Se amestecă ciocolata iar după ce se topește este îndepărtată și lăsată puțin la răcit.
4. Combină pasul 2 cu pasul 3.
5. Adaugă făina, cacaoa și ouăle, se amestecă bine apoi se adaugă 250g zmeură.
6. Se unge cu unt o tavă de 25cm x 30cm. Se umple cu compoziția de la pasul 5 și se coace 20 minute astfel încât nu se usucă în mijloc.
7. Se pasează zmeura rămasă împreună cu zahărul pudră, se dă prin sită și se depozitează într-un vas.
8. Se amestecă mascarpone cu jumătate din compoziția de la pasul 7.
9. Se servesc cubulețe din aluatul din tavă cu sosurile de la pasul 7 și de la pasul 8 deasupra.
